Pastinaken is een wortelgroente, die al eeuwen wordt geteeld.
Eigenlijk zijn het zeer voedzame, witte winterwortelen.
Ze smaken zoet en iets pittig tegelijk. Heel lekker, o.a. als stamppot.
Vanwege het hoge suikergehalte kunnen de wortelen ’s winters in
de grond blijven tot u ze wilt oogsten. Guernsey schiet niet
snel in bloei en geeft mooie, gelijkvormige wortelen.
Zaaien: in april-mei in de vollegrond. Lichte (zand)grond
voldoet het best. Zeker niet vroeger zaaien, om het in bloei
te schieten zoveel mogelijk te voorkomen. Zaai op regels
of rijen met 40 cm tussenruimte. De kieming verloopt heel traag. Na
opkomst in de rij uitdunnen (het teveel aan planten wegnemen)
zodat er een onderlinge afstand is van 15 cm. Voldoende water
geven, vooral in drogere perioden.
Oogsten: in de periode november-maart.